カレー肉の中でもっとも柔らかく食べられるお肉。 モモ肉、肩肉、バラ肉などいろいろな部位が混ざっている。 お店によって値段はさまざまで、比較的安く手に入りやすい。 コマ切れでも代用可。 価格 安い ☆ ★ ☆☆☆ 高い. 人気 こにちはトラ次郎です。今日は「カレーの肉を入れるタイミング」についてお送りします。お家で作ったカレーの肉が「こりゃちょっと固いな～」って思ったことありませんか？特に、ゴロゴロのブロック肉だと固さに気づきやすいんですが、ペラペラ肉でも固くなっ こんにちはトラ次郎です。今日は「カレーの鶏むね肉を柔らかく食べる方法」についてお送りします。鶏むね肉をカレーに入れると、固くてパサパサになりませんか？しかも、味は淡白だし肉が大きいと食べにくい。でも…鶏むね肉って低価格なのが魅力なんですよね ポークカレーに入れる豚肉を（豚の）角煮みたいに柔らかく仕上げるには、どうしたらいいですか？圧力鍋なら短時間で柔らかく煮込めます。塩豚（ブロック肉に塩をすりこみ、2～3日冷蔵庫で熟成させる）にすると、肉の繊維がもろくなり、 この角切り肉が曲者で、気をつけないと、すぐに固くなってしまいます。 薄切り肉でも美味しいカレーは問題なく作れるんですが、カレー用の豚肉でも美味しいカレーを作ってみたいので、柔らかくする方法を調べてみました。